Два способа выращивания белых грибов

Содержание

Бизнес на выращивании белых грибов в домашних условиях

Два способа выращивания белых грибов

Белый гриб – изысканное лакомство. Этот полезный и низкокалорийный продукт питания, выращенный на своем участке, может стать для каждого россиянина стабильным и выгодным бизнесом.

Немного подробнее о белых грибах

Изумительный вкус, особенный аромат, существование множества рецептов приготовления блюд – это и многое другое помогло повысить популярность белых грибов. При очень низкой калорийности, они содержат немало полезных веществ. А название «белый» дано за неизменную окраску при термальной обработке белого гриба.

У него есть ещё одно название – боровик, благодаря крупным размерам и мясистой ножке, похожей на бочонок.

Гриб может достигать в высоту 25 см, диаметр коричневых шляпок – 30-40 см. Различают несколько сортов боровиков: степной, дубовый, сосновый (еловый), боровой и колосовик. Грибницы в природе расположены поблизости деревьев, которые соответствуют их названию.

Боровику нравятся: сухая дренажная почва, умеренная температура и влажность, обилие солнечных лучей, кратковременные грозы. Он пользуется неизменной популярностью среди тех, кто решил наладить выращивание белых грибов в домашних условиях. Благо, что этот процесс достаточно простой и не очень кропотливый.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции – 2 000 000 рублей.

Насыщенность рынка – низкая.

Сложность открытия бизнеса – 6/10.

Способы выращивания белых грибов

Сегодня разведение белых грибов в домашних условиях предполагает две техники: экстенсивную (грибоводы-любители их выращивают на лесных участках – в естественной среде обитания, ухаживая за искусственно размноженными грибницами) и интенсивную (создаются искусственные условия, используются теплицы, другие специальные помещения и оборудование). Вторая технология приемлема для коммерческого грибоводства и будет более интересна тем, кто настроен вместе с нами проследить все организационные и практические моменты, чтобы начать свой бизнес.

Что касается способов разведения грибов, то их три:

  1. Выращивание грибов из спор. Берут шляпки 10-15 грибов, крупных по размеру, кладут в воду (на литр – 150-200 грамм), добавляют 3-4 столовых ложки сахара или спирта на 10 литров воды и оставляют на 24 часа в теплом и влажном помещении. Растерев шляпки до однородной массы, получают активированные споры белых грибов. Их затем сеют на подготовленный участок. Вокруг деревьев (дубы, ели, сосны или березы) тщательно взрыхляют землю, снимают верхний слой почвы (10-20 см), стараясь не повредить корней. Поливают грибы настоем со спорами и засыпают почвой, которую сняли. Периодически поливают, не меняя между поливами промежутков времени и количества воды.
  2. Выращивание грибов из мицелия. Формируют вокруг деревьев участок, сняв верхний слой почвы, укладывают торфяной грунт или 5-ый слой специального компоста. На расстоянии 5-10 см друг от друга выкладывают субстрат приобретённого мицелия и засыпаются грунтом, снятым с участка. Полив – по мере высыхания, его норма – 20-30 литров возле одного дерева. Чтобы хорошо удерживалась влажность, и в холодный период участок укрывают полуметровым слоем соломы.
  3. Для выращивания деликатеса подойдёт и грибница белых грибов. Для этого выполняется её изъятие с одного места и перемещение на приусадебный участок. Важно изучить структуру почвы под деревьями, где она росла в лесу. Не помешает набрать грунта с этого места, и затем внести его на участок в процессе закладки грибницы. Высыпаем его в рыхлый и удобренный навозом грунт, еще раз рыхлим. Сделав в подготовленной почве углубления, раскладываем фрагменты грибницы, присыпая сверху смесью из лесного грунта, опилок, подсолнечниковой лузги, соломы и слегка увлажняем. Место, где выращивают боровики, надо постоянно, но в меру увлажнять.

В южных широтах России белые грибы высаживают в период с мая по июнь, в северо-западных – наиболее благоприятным временем является период с августа по сентябрь. А плодоносят участки на второй год.

Боровики: выращиваем сами дома

Создав почву правильного состава, можно успешно освоить выращивание белых грибов на приусадебном участке. Например, грибовод-любитель М. Лаврентьев выращивал на своей плантации (площадь 12 м2) белые грибы.

Его урожай достигал до 50-60 штук с одного квадратного метра. Известен состав почвы под посев.

На слой свежего конского навоза (12-15 см), он укладывал смесь, в которой было 40% дерна, 30% прелых листьев, 20% гнилого дерева, 10% глины.

Многие новички интересуются, как вырастить белые грибы на даче. Для этого необходимо подготовить грядку. Купите посевной материал. Выбрав затемненное место под кроной лиственных деревьев, удобряем грядку, землю разравниваем и в подготовленный грунт вносим посадочный материал одним из указанных способов.

Можно белые грибы выращивать (заселяя мицелием) и на бревнах (любых, кроме белой акации и черного ореха, не заражённых другими грибами). Они, кстати, самые вкусные.

Бревно немного закапывают в землю, посыпают удобренной почвой и, после засевания (внесения «грибных дюбелей»), обильно поливают, присыпая сверху измельченной соломой.

Размножение на следующий год – от нескольких грибочков до появления грибных семей, а спустя год – целой грибной плантации. Конечно же, подходит данный способ для грибоводов-любителей и начинающих бизнесменов, для опробования технологий.

Сегодня учёные вывели специальные сорта боровиков, которые сделали возможным выращивание белых грибов в теплице пленочного или стеклянного типа.

Главное требование – минимальная освещённость и защита от прямого солнечного излучения, поддерживание высокой влажности.

Для этого на расстоянии до двух метров размещают небольшие емкости с водой (с регулярно включающимися пульверизаторами) для орошения. Для сохранения влаги хороши опилки.

Выращивают белый гриб на специфическом субстрате. Чтобы его приготовить, следует закупить почву, смешать с древесными опилками, навозом, компостом и органическими удобрениями. Полученная смесь настаивается неделю и складывается в деревянных ящиках.

Боровик лучше выращивать из закупленного мицелия. Остудив пакет с мицелием, его измельчают, стараясь не нарушить целостность пакета. Субстрат смешивается с мицелием в ящике, посыпается слоем почвы, не превышающим 7 сантиметров.

Осталось поддерживать влажность, освещенность и температуру помещения.

Некоторые начинающие грибоводы разводят боровики в квартире и на застеклённой лоджии. Главное, чтобы поддерживалась постоянная температура и высокая влажность 80-90%, было небольшое освещение и посадочный материал (мицелий) надлежащего качества.

Теперь рассмотрим, как выращивать белые грибы в подвале дома, сараях, ангарах и других помещениях по интенсивной технологии. Смешиваем субстрат и мицелий, последнего в смеси должно быть до 5%.

Сложив её в мешки (хотя для боровика лучше подходят ящики), смесь утрамбовывают, а мешки на полках располагают вертикально, делая разрезы с одной стороны для произрастания грибов.

Далее важно помещение регулярно проветривать и поливать посевы.

Где приобрести мицелий для выращивания боровиков

Где купить мицелий белых грибов? Этот вопрос волнует всех новичков.

Существует множество специализированных агрофирм, которые его выращивают на компосте, зерновых субстратах (пшеница, просо, гречиха), на торфе, соломе, опилках и палочках, лесной или дерновой почве с примесью перегноя.

Они есть в Москве и Санкт-Петербурге, Перми и Новосибирске, Екатеринбургской, Ростовской и Челябинской областях. Одни упаковывают в пластмассовых контейнерах, другие – в пакетах, главное, чтобы была соблюдена минусовая температура хранения и транспортировки.

От сорта зависит, будут ли плодоносить грибы в первый год, или только на второй.

Приобретаемый мицелий должен иметь грибной запах, но, отнюдь, не аммиачный, характерный нежизнеспособному посадочному материалу.

Пакетики весят 10, 15, 20 граммов, а приобретать надо из расчёта при норме засева 0,5кг/м2. Цена мицелия белого гриба у различных производителей колеблется от 60 до 100 рублей за 10 грамм.

:

Выращивание грибов шиитаке дома.

Промышленное разведение нутрий как бизнес.

Как организовать выращивание перепелов в домашних условиях с нуля?

Промышленное выращивание ремонтантной малины.

Промышленные технологии разведения белых грибов

Во многих странах мира рассматривается промышленное выращивание белых грибов как бизнес – прибыльный и выгодный, который приносит регулярный и неплохой доход. Среди доводов в пользу целесообразности этого вида предпринимательства, стоит отметить:

  • сезон сбора грибов – быстротечен, но деликатесный боровик, выращенный дома, доступен круглый год;
  • экологическое загрязнение способствует тому, что грибы, собранные в лесу, – опасны для здоровья;
  • стартовое предприятие небольшого объёма, в будущем – с ростом оборотных средств – сможет развиваться;
  • технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий, это занятие несложно совмещать с деятельностью различного рода.

Грибы выращивают на грядах (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространено в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые располагают в пустующих птичниках, сараях и овощехранилищах. Есть ещё одна система – на полках. Полочная система выращивания белых грибов из мицелия – голландская технология – лучше всего походит к промышленным масштабам разведения.

Ученые в Голландии вывели сорт боровиков, наиболее устойчивый к размножению в искусственной среде. Там качественный мицелий (рассаду гриба) можно легко приобрести в спецмагазинах. Дело в том, что использовать посевной материал от дикого гриба – рискованно, всходов может и не быть.

В этой стране разработан и запатентован комплекс оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов – для загрузки и выгрузки компоста с полок, нанесения покровной почвы, её рыхления, устройства для полива.

В соответствии с голландской технологией, ящики с посеянным материалом удобно размешать на полках, на некотором расстоянии один от другого. В помещениях с грибницами поддерживают стерильную чистоту, а до начала разведения грибов его обрабатывают дезсредством.

Всю работу с грибами выполняют в перчатках.

Инкубационный период гриба проходит в темноте, при температуре +23-25 градусов, в этот период площадь проветривать не надо. Но появившимся плодам нужен свет 5 часов в сутки. Подойдёт природное и искусственное освещение (например, лампы дневного света невысокой мощности).

Когда покажутся шляпки грибов, температуру понижают до +10, помещение проветривают, так как белому грибу нужен кислород. Дважды в день грибницу поливают теплой водой, разбрызгивая через пульверизатор или посредством системы мелкокапельного орошения. Через 20-25 дней снимают урожай.

Экономическая целесообразность грибоводства в России

Если у кого-то возникла бизнес идея заняться грибами, то ему надо подсчитать все затраты и будущие доходы.

Рассмотрим экономическую сторону вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы в теплице? Предстоят расходы на оплату земельного участка площадью, допустим, 500 м2 – 600 тысяч рублей; строительство здания обойдётся в 500 тысяч рублей; примерно столько же – 480 тысяч рублей – затраты на закупку оборудования.

А если сложить суммы зарплаты, оплаты коммунальных и транспортных услуг, административных и маркетинговых расходов – наберётся 240 тысяч рублей. А надо ещё купить семена белых грибов. Добавляем стоимость мицелия (она колеблется у различных производителей), – общие начальные затраты на бизнес приближаются к 2 млн. руб.

Доход с теплицы после съёма урожая составит минимум 400 тысяч рублей. Но ведь за сезон можно собирать грибы два, три и больше раз (всё зависит от мицелия). Вложения окупятся буквально за несколько лет, а грибная ферма начнёт приносить своим владельцам стабильную прибыль.

Можно заниматься реализацией свежих боровиков через рынки, супермаркеты и рестораны, перерабатывать их (сушка и заморозка, соление и маринование) для общепита и продажи через торговую сеть.

Источник: https://namillion.com/vyrashhivanie-belyx-gribov.html

Как вырастить белые грибы в горшке. Два способа выращивания белых грибов

Два способа выращивания белых грибов

Вы не заметили, как много в последнее время на ТВ стало идти передач, посвященных приготовлению различных блюд? А после выхода сериала «Кухня» профессия повара, по данным журнала «Forbes» вообще резко поднялась в рейтинге самых высокооплачиваемых специальностей.

Параллельно с этим поднялись цены и на различные деликатесы (конечно, большая доля вины в этом лежит на нынешнем кризисе). Но что интересно, несмотря на «скачок» цен на изысканные продукты, себестоимость их для производителя почти не увеличилась для многих категорий продуктов.

Взять, к примеру, выращивание белых грибов – скажите, как этот бизнес может зависеть от поставок с Запада? Правильно! Никак!

Белые грибы всегда считались «элитой» грибного царства, и их цена всегда была на порядок выше, чем, скажем, лисичек, опят, или маслят. Именно поэтому выращивание белых грибов – это наиболее выгодный вариант. Некоторое время назад я рассказывал своим читателям о том, как организовать бизнес по выращиванию грибов на пнях (вешенок и опят). В ответ я получил довольно много писем с вопросами и просьбами дать информацию о том, как выращивать белые грибы, и вот, решил наконец, рассмотреть этот вопрос подробно.

Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса:10 000 — 40 000 рублей
Актуально для городов с населением:без ограничений
Ситуация в отрасли:рынок развит слабо
Сложность организации бизнеса:3/5
Окупаемость:1 год

В «грибном деле», конечно, все преимущества у жителей сельской местности, там и земельные площади, естественные условия, как нельзя лучше подходящие для выращивания грибов. Но это совсем не означает, что этот бизнес не может попробовать и городской житель. В конце концов у многих есть собственные дачи, земельные участки с теплицами в деревнях, и просто подвалы в многоквартирных домах.

Сразу нужно оговориться, что по масштабному выращиванию белых грибов существует множество специальной литературы, которую при желании можно отыскать в интернете, или приобрести в книжных магазинах, и полученные знания применять на практике. Но для того, чтобы попробовать свои силы в этом бизнесе, оценить его «на вкус» будет вполне достаточно тех знаний, которые вы найдете в этой статье.

Почему выращивать, а не собирать?

Вполне логичный вопрос: зачем грибы нужно выращивать? Ведь с тем же успехом их можно просто насобирать в лесу! Согласен, вот только грибы – продукт сезонный и зимой вам придется искать другой источник дохода, до следующего лета. Есть и другие преимущества:

  • Выращенные грибы – это экологически чистый продукт. В настоящее время из-за практически повального загрязнения лесов даже природные грибы, выросшие в естественных условиях, находятся под сомнением свой полезности.
  • При создании необходимых условий, белые грибы можно выращивать круглый год.
  • В случае излишков продукции, в чем ввиду огромного на них спроса, я очень сомневаюсь (но все же, вдруг!), грибы можно заморозить, замариновать, засушить. Кстати, стоимость сушеных белых грибов в 2-3 раза выше, чем свежих. В Москве их цена достигает 5-7 тысяч за 1 килограмм.
  • Нет никаких проблем и ограничений при желании расширить производство.
  • Грибы не требуют ежедневного тщательного ухода за собой, а это значит, что у вас будет куча свободного времени.

: в некоторых странах нельзя собирать грибы так свободно, как в России. Например, в Чехии нужно получить разрешение муниципальных властей и заплатить за это право специальный налог.

Схема выращивания

В конце позапрошлого века существовал такой способ разведения белых грибов: молодые грибы помещали в бочки из дерева, заливали дождевой водой, и оставляли настояться в течение суток. После чего их перемешивали так, чтобы они ломались на мелкие кусочки и процеживали через сито. Полученным настоем поливали участки возле деревьев, и на следующий год собирали обильный урожай.

В наше время существует почти полностью схожая технология, по которой нужно разломить шляпку взрослого белого гриба на мелкие части, также замочить ее воде на сутки, и после полить землю в месте выращивания.

Выращивание белых грибов в помещении требует несколько больших хлопот. В этом случае для выращивания белых грибов нужно заранее приготовить компост. Для этого берут:

  • Сухую измельченную солому
  • Мелкие опилки
  • Шелуху от семечек подсолнуха
  • Можно добавить туда немного мела или гипса
  • В качестве удобрения используйте куриный помет (можно заменить коровьим или конским)

Всю смесь нужно залить горячей водой, и оставить на 2-3 недели. В течение этого времени компост нужно несколько раз поливать и перетряхивать. После чего можно добавлять мицелий белых грибов, и раскладывать в приготовленные места.

Для справки: мицелий – грибница, тончайшие нити, своего рода корни грибов, которыми они связываются между собой и используют для размножения.

Мицелий любых грибов свободно продается в специализированных магазинах, и стоит в зависимости от сорта от 100 до 700 рублей. Мицелий белых грибов в Москве можно приобрести за 150-180 рублей.

Необходимые условия

Давайте рассмотрим, какие именно условия нужны для того, чтобы «отдача» грибов была максимальной.

Белые грибы можно выращивать в теплице, в ящиках в подвале, на старых фермах, или складских помещениях. В принципе, можно выращивание белых грибов в домашних условиях возможно даже в квартире, но лучше все же делать это на приусадебном участке – боюсь, что домочадцы не поддержат вашего стремления наладить «грибное производство» в доме.

Выращивание белого гриба в промышленных условиях чаще всего происходит в больших теплицах, что требует немалых затрат.

Мы с вами рассматриваем небольшой, можно сказать, «домашний» бизнес, но ведь «плох тот солдат, который не мечтает стать генералом»? Как знать, может быть по прошествии какого-то времени и вы займетесь выращиванием белых грибов уже не на приусадебном участке, а огромных площадях.

Важное условие для помещения – его проветриваемость. Грибы, почти как все живые организмы, нуждаются в кислороде, вдобавок они выделяют много углекислого газа, поэтому вентиляцию в помещении следует обеспечить.

Еще один важный фактор для выращивания грибов – поддержание постоянной стабильно температуры. Оптимальной считается температура в 8-12 0 С. При необходимости в помещении можно установить небольшую печку, или, при возможности, подключить 1-2 радиатора отопления.

Следующий момент, требующий внимания – влажность. Грибы – нежные организмы, очень быстро могут высохнуть, поэтому всегда следует поддерживать высокую влажность воздуха – примерно 90-92%. С этой задачей могут справиться установленные в месте выращивания грибов емкости. Наполненные водой.

При рассаживании мицелия свет ему практически не нужен, подрастающим грибам будет достаточно дневного естественного света, или кратковременного искусственного освещения, если выращивание грибов происходит в подвале. Зимой грибы также нужно немного «подсвечивать». Но при этом учтите, что грибы больше любят темноту.

Какие документы нужны для выращивания и сбыта белых грибов

Для того, чтобы была возможность сбывать свою продукцию в магазины, или торговать ей на рынке, вам потребуется получить:

  • Заключение Роспотребнадзора, для чего нужно будет сдать образцы своей продукции в лабораторию службы. Здесь же вам выдадут протокол радиологии, согласно которому любой желающий сможет убедиться, что в ваших грибах отсутствуют тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, и пр.
  • В обязательном порядке – сертификат качества продукции в Росстандарте.
  • Утвержденные Правила по хранению и перевозке грибов и грибной продукции.

Куда сбывать грибы

Куда сбывать свою продукцию? Это. Пожалуй, самый «больной» для любого бизнесмена. С грибами дела в этом плане обстоят несколько проще – такая продукция не залеживается. И довольно часто заказы дают на еще не выросшие грибы.

Но так или иначе, искать точки сбыта вам все равно придется – нужно же как-то заявить о себе оптовым закупщикам, которыми могут стать.

Самый любимый для грибников, среди всех видов грибов, несомненно, является белый гриб. Каждый грибной сезон все большее количество людей едет в лес в его поисках. А что Вы скажите о выращивание на своем дачном участке белых грибов? Это уже давно перестало быть мифов, а превратилось в реальность.

Для того, чтобы вырастить короля грибов на своем дачном участке, нужно знать некоторые тонкости этого процесса, ведь он требует особого ухода за собой. В данной статье рассмотрим выращивание гриба белого на дачном участке двумя способами. Способ первый- это выращивание при помощи мицелия.

Второй способ – использование свежих грибных шапок.

Самым лучшим временем для посадки мицелии белого гриба подходит период с мая по сентябрь месяц. Купив и собрав все необходимое, начинаем подготавливать место для посадки грибов.

Возле ствола дерева, при помощи лопаты снимаем верхний слой почвы. Толщина такого слоя должны быть 10- 20 сантиметров. Диаметр снимаемого слоя с деревом внутри должен быть 1-1.5 метров.

Получив оголенный участок земли, укладываем компост.

Можно использовать грунт, но с высоким содержанием в нем торфа. Толщина компостного слоя примерно 1-2 сантиметра. На этот слой выкладываем кусочки мицелия. Эти кусочки выкладываем в шахматном порядке.

Расстояние между кусочками должно быть, примерно 25-30 сантиметров. На одно дерево уходит примерно одна упаковка мицелия белого гриба. Сверху все это укрываем снятым ранее слоем почвы и поливаем. На одно дерево используем 2-3 ведра воды.

Воду льем аккуратно, лучше всего через распылитель, чтобы не размыть почву.

Специалисты рекомендуют участок, где мы посадили белый гриб укрыть соломой. Толщина соломенного слоя от 20 до 40 сантиметров. Солому укладываем для поддержания влажности в почве. Она должна быть примерно 40 процентов.

Для поддержания необходимой влажности земли, периодически осуществляем поливку места высадки мицелия белого гриба. Не лишним будет добавлять в воду микроорганизмы (одним из таких является Байкал ЭМ-1).

Добавляя их, мы увеличиваем вероятность грибных всходов.

Чтобы защитить будущие всходы от морозов, готовую грибницу укрываем опавшими листьями или мхом, соломой. Радиус нашего настила, должен составлять примерно 2 метра. С наступлением весны, когда морозы уходят, настил снимается.

Первый урожай белых грибов мы сможем собрать через год, когда посаженная нами мицелия приживется. Посаженная один раз мицелия будет радовать нас белыми грибами в течение 3-4 лет. Если регулярно осуществлять поливку грибницы водой с применением вышеуказанных микроорганизмов, то урожай сможем собирать до 7 лет.

При втором способе выращивания белого гриба, нам, как и в первом случае потребуются деревья (возраст 8-10 лет, лиственные или сосновые без разницы). Далее отправляемся в лес за грибами (семенным материалом). Наша цель собрать минимум 5-10 грибов. Диаметр каждой шляпки должен быть от 10 до 20 сантиметров.

Мякоть шляпки, при ее разламывании должна иметь немного зеленоватый оттенок. Даже если грибы несколько заражены личинками насекомых — не беда. Теперь начинаем подготавливать наш посевной материал. Собранные грибы в количестве 5-10 штук помещаем в ведро с водой. Желательно использовать дождевую воду.

В воде они должны пролежать сутки.

По истечении этого времени, прямо в ведре разминаем грибы. Разминаем их до однородной массы. Получив своеобразный раствор процеживаем его через мелкое сито (можно использовать марлю, или другую ткань с редкими порами).

Процедив, мы получаем не только раствор со спорами, но и грибную ткань. Место подготавливаем аналогично первому способу. Отличием является сам процесс посева. Полученный нами раствор выливает на корни дерево оголенного участка.

На один такой участок выливает около 2 литров раствора.

Далее берем грибную ткань и выкладываем ее на корни, накрываем место посадки ранее снятой землей и поливаем водой. На одно дерево необходимо 4-5 ведер воды. Ухаживаем за нашим участком точно так же, как и при посадке мицелия белого гриба. Поливаем, на зиму утепляем, а весной утеплительный материал снимаем. Полив осуществляем один раз в неделю, но не более 4-5 ведер на дерево.

Если Вы проживаете в местности, где дожди идут довольно часто, но число поливов можно уменьшить. Если грибница прижилась, то спустя один-два года, мы сможем собрать свой первый урожай белых грибов на даче. Урожай, мы сможем собирать, как и при посадке мицелии белого гриба, на протяжении 3-4 лет.

Кому из нас порой не хочется отведать душистых и вкусных белых грибов. Любое блюдо они превращают в царское угощение! Но в магазинах свежих белых грибов днем с огнем не сыскать, а на рынке их продают только осенью.

К слову, стоимость этого ценного продукта впечатляет – это один из самых дорогих «отечественных» грибов. По этим причинам многие садоводы решаются на выращивание белых грибов у себя дома или на участке.

Если вы хотите открыть свой небольшой грибной бизнес или просто лакомиться ароматными блюдами в любое время года, эта статья вам обязательно пригодится. Сегодня мы поговорим о том, как вырастить белые грибы.

Источник: https://themeformen.ru/lice/kak-vyrastit-belye-griby-v-gorshke-dva-sposoba-vyrashchivaniya-belyh-gribov/

Выращивание белых грибов: особенности и перспективы развития

Два способа выращивания белых грибов

Выращивайте белые грибы на своем сельскохозяйственном участке, создавая правильную почву для их активного роста. Организовав территорию правильно, с учетом всех особенностей и прихотей конкретного вида, владелец сможет получить масштабный урожай полезного и низкокалорийного гриба.

статьи:

Белые грибы издавна являются изумительным деликатесом и отличаются изумительным, ни с чем не сравнимым ароматом и вкусовыми качествами. Именно белый гриб имеет множество вариантов приготовления, поэтому его очень часто подают к столу по особым случаям.

Очень важно то, что при низкой калорийности в 22 Ккал (что приравнивается к энергетической ценности 2 чайных ложек сахара).

В белых грибах содержится большое количество белков, провитамина А, витаминов В1, С, D, рибофлавина, поддерживающего на должном уровне функционирование щитовидной железы, предупреждающего выпадение ногтей и волос.

Почему гриб назван «белым»?

Название «белый» для этого гриба, как убеждает литература, имеет две причины возникновения:

  • за неизменность окраски при термальной обработке;
  • в резком контрасте с «черными» трубчатыми грибами, непригодными для пищи.

В разных диалектах русского языка белый гриб называют «паном», «правдивым», «дорогим грибом», он считается «царем грибов», потому и найти его во все времена почиталось большой удачей: и по сей день в аграрных районах в особом почете находятся опытные грибники. Но с ухудшением экологии, связанным с расширением крупных промышленных производств, вероятность найти и без того редкий гриб в естественных условиях стремительно приближается к нулю.

Все дело в том, что в природе он может расти только на сухих почвах в зрелых лесах возрастом от 50 лет при большой влажности, стабильных климатических условиях с небольшой амплитудой температур и средним количеством осадков.

Потому и цена за килограмм этого продукта колеблется от 150 (за сушеный) до 1000 рублей за только что собранный.

Все эти факторы делают выращивание белых грибов как выгодным бизнесом, так и хорошим «довеском» к домашнему бюджету, кроме того, грибы не требуют сложных условий содержания, в целом неприхотливы при искусственном выращивании.

Основные способы выращивания

Все методы выращивания белых грибов в искусственных условиях можно разделить на две большие группы: «домашние» и «промышленные». Сложности в этом связаны с особенными морфофизиологическими свойствами грибов. В первую очередь важно различать их формы, которые требуют разных условий содержания.

В природе эти грибы существуют образуя микоризу – симбиоз мицелия с корнями растения, по способности к образованию микоризы с разными деревьями выделяют:

  1. Сосновую форму: эти грибы имеют шляпку коричневого цвета, ножку с фиолетовым оттенком, утолщенную снизу. Такие грибы – самые крупные: их шляпки достигают 20 сантиметров в диаметре.
  2. Еловую форму: наиболее распространенную. У этих грибов шляпка имеет рыжеватый цвет и пятнышки, ножка имеет правильную вытянутую форму.
  3. Дубовую форму: самые «крепкие», широкие и плотные грибы. Имеют серовато-бурые шляпки.
  4. Темно-бронзовую форму: очень редко встречающуюся с темными морщинистыми шляпками и бурыми ножками.

«Домашние» способы вырастить белые грибы

Многие специалисты-аграрии единодушно утверждают, что наиболее правильным способом выращивания грибов в искусственных условиях будет создание близкой к естественной среды для их роста.

По экспериментальным данным, из всех таких грибов вырастают и становятся пригодными для дальнейшей обработки и употребления в пищу около 80%, тогда как в целиком искусственной среде – около 50-60% грибов.

Но дело в том, что создание таких условий очень трудоемко и малорентабельно в промышленных масштабах, зато оптимально в том случае, если грибы выращиваются «для себя» или «для своих», поскольку такие дары природы не требуют больших затрат времени и энергии на уход за ними и дают достаточно большой урожай (конечно же, если выращивать их грамотно).

Как правильно вырастить грибы на земельном участке?

Существует несколько способов выращивания грибов как в хозяйстве, так и на аграрных производствах: во-первых, выращивание из спор, во-вторых – из мицелия. На приусадебном участке чаще всего применяется первый.

Алгоритм выращивания грибов из спор

  1. Собирается 10-15 грибов, шляпки которых имеют размеры от 15 до 20 сантиметров.
  2. Шляпки отделяются от ножек.
  3. В воду вносятся шляпки грибов (150-200 грамм на литр).
  4. Туда же добавляется 3-4 столовых ложки спирта или сахара на 10 литров воды (для более интенсивного образования спор).

  5. Воду со шляпками следует оставить в теплом помещении с высокой влажностью на 24 часа.
  6. Шляпки растираются до однородной массы.
  7. Земельный участок вокруг нескольких деревьев, выбранных для выращивания грибов (желательно, чтобы это были березы, дубы, сосны или ели), необходимо тщательно взрыхлить.

    Затем снять верхний (10-20 см) слой почвы в радиусе до полуметра вокруг каждого дерева так, чтобы были четко видны корни, стараясь при этом не повредить их.

  8. Корни деревьев поливаются настоем со спорами, после чего засыпаются снятой почвой.
  9. Раз в несколько дней осуществлять поливы. ВАЖНО не менять количество воды и промежутки времени между поливами.

Nota bene: в южных широтах время высадки белых грибов – май-июнь, в северных и северо-западных – август – сентябрь. Плодоносят они на второй год.

Алгоритм выращивания грибов из мицелия

  1. Приобретается мицелий белого гриба.
  2. Следует сформировать участок для посадки вокруг дерева, сняв верхний слой почвы.
  3. На полученный участок укладывается торфяной грунт или специальный компост толщиной до 5 сантиметров.

  4. На подготовленный участок выкладываются кусочки мицелия на расстоянии до 5-10 см друг от друга.
  5. Мицелий засыпается слоем грунта, снятым с этого участка.
  6. Почва поливается водой из расчета 20-30 литров на участок вокруг одного дерева.

  7. Для поддержания влажности участок можно укрыть слоем соломы толщиной до 50 см.
  8. Производятся регулярные поливы по мере высыхания почвы.
  9. Участок можно закрывать мхом или соломой на холодное время года.

Боровики можно выращивать и в квартире.

Основные требования к помещению, в котором будут выращиваться грибы:

  • поддержание постоянной температуры и высокой влажности;
  • обеспечение поступления строго определенного (небольшого) количества солнечного света;
  • высадка строго определенного посадочного материала, а именно мицелия.

Все это требует больших капиталовложений и затрат времени, но компенсируется плюсами: плодородностью круглый год и высокой скоростью вызревания. Приобретаемый мицелий не должен иметь аммиачный запах. Наличие его свидетельствует о нежизнеспособности посадочного материала вследствие перегрева. Здоровый экссудат имеет оранжево-желтый цвет.

Алгоритм выращивания белых грибов в помещении

  1. Тщательно проверяется посадочный материал по указанным выше критериям.
  2. Вентилируются пакеты с мицелием.
  3. Дробится содержимое пакетов. ВАЖНО не надорвать упаковку, чтобы поддерживать оптимальный температурный режим.

  4. Следует подготовить раздельные помещения для выращивания грибов и закладки мицелия, обработав дезинфицирующим средством.
  5. Субстрат кипятится в течение 1-1,5 часов, затем полностью остывает.

  6. Субстрат и мицелий смешиваются, при этом в смеси должно быть 2,5 – 5% мицелия в зависимости от качества посадочного материала.
  7. Смесь закладывается в мешки, утрамбовывается.
  8. В мешках с одной стороны делаются разрезы для прорастания грибов.

  9. Следует расположить мешки на полках вертикально.
  10. Проводятся регулярные поливы и проветривания помещения.

Nota bene: Вся работа с грибами осуществляется в перчатках.

Как вырастить белый гриб в промышленных условиях?

Сегодня в России начинают создаваться целые производства, которые специализируются на выращивании и переработки боровиков. Однако такой опыт все еще является редкостью в стране. Виной тому – существующий стереотип о нерентабельности выращивания белых грибов в промышленных масштабах, давно уже опровергнутый голландскими учеными.

Дело в том, что ранее ошибочно полагалось, что выращивание белых грибов в искусственных условиях невозможно в принципе из-за их «образа жизни» (ведь они образуют микоризу с корнями деревьев). Считалось, что только прочные связи с корневой системой деревьев способны создать благоприятные условия для роста боровика.

Конечно же, вероятность того, что хороший урожай дадут виды грибов, растущие в естественных условиях, ничтожно мала.

Особенности выращивания в теплице

Сегодня уже выведены специальные сорта, приспособленные к размножению и развитию в теплице. Выращивание белых грибов производится в теплицах пленочного или стеклянного типа, главной особенностью которых является минимальное освещение и непроникаемость прямых солнечных лучей. Некоторый теплицы даже создаются в подвальных помещениях.

Необходимо поддерживать высокую влажность с помощью размещения пульверизаторов по всей территории и регулярного их включения, а также размещения небольших емкостей с водой на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга. Некоторые фермеры для сохранения влаги используют опилки, позволяющие на 30-40% эффективнее удерживать влажность на нужном уровне.

Белые грибы выращиваются на специфическом субстрате. Для приготовления субстрата необходимо:

  1. Закупить достаточное количество почвы.
  2. Смешать почву с небольшим количеством опилок любого типа, добавить немного навоза, органических удобрений, можно использовать готовый компост.
  3. Настаивать полученную смесь на протяжении недели.
  4. Переместить смесь в деревянные ящики.
  5. Разместить ящики в подготовленном помещении.

Рекомендуется выращивать боровики из мицелия. Для этого после подготовки теплицы необходимо:

  • Закупить достаточное количество мицелия, проверив его качество.
  • Остудить пакеты с мицелием.
  • Измельчить мицелий, избегая нарушения целостности пакета.
  • Смешать субстрат и мицелий, при этом слой почвы поверх мицелия не должен достигать более 7 сантиметров.
  • Тщательно следить за влажностью, температурой и освещенностью помещения, в котором будут выращиваться грибы.

Nota bene: В зависимости от сорта грибы могут плодоносить как на первый, так и на второй год. Эти данные необходимо уточнять, закупая мицелий.

Экономическая сторона вопроса: выгодно ли выращивание белых грибов?

Стартовый (уставный) капитал предприятия, которое будет заниматься исключительно выращиванием боровиков, должен покрывать следующие расходы:

Стартовые расходы
Стоимость земельного участка в 500 м2: 600 000 рублей;стоимость строительства здания: 500 000 рублей;закупка оборудования: 480 000 рублей;

административные и маркетинговые расходы: 90 000 рублей.

Источник: https://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-belyh-gribov/

Два способа выращивания белых грибов

Два способа выращивания белых грибов

Белый гриб называется «белым» в противовес не таким ценным «черным» трубчатым грибам: на срезе мякоть белого гриба не меняется, при сушке она не становится темнее и приобретает аппетитный запах. Но при всех своих плюсах, выращивание белых грибов связанно с трудностями, так как они прихотливы к условиям плодоношения.

Схема гриба.

Белый гриб растет в зрелых лесах с лишайниками и мхами, там, где возраст деревьев превышает 50 лет, в сосновых лесах возраст деревьев должен быть не менее 20-25 лет. На Земле белый гриб растет абсолютно везде за исключением Австралийского материка.

Стихия белых грибов — кратковременные грозы, теплые туманные ночи. Стоит отметить, что большие осадки и резкие перепады температур этот сорт просто не выдержит. Растет он на сухих суглинистых и песчаных почвах.

Если год был урожайный, то количество грибов не зависит от освещенности участка произрастания, если условия для произрастания были неидеальными, то урожай появятся только на открытых и теплых участках.

По вкусовым качествам белый гриб признан одним из лучших. Его особая ценность также заключается в стимулировании секреции желудочного сока.

Наукой было найдено 18 видов белого гриба, самыми популярными являются первые четыре: березовый, еловый, дубовый и сосновый.

Выращивание белых грибов

Технология выращивания белых грибов не сложна, но занимает довольно много времени и требует от садоводов аккуратности и усидчивости.

Дело в том, что лесные грибы связаны с деревьями прочным симбиозом, без дерева-партнера они не смогут образоваться, поэтому наличие на вашем земельном участке деревьев для их выращивания просто необходимо.

Идеально, если ваш участок примыкает к лесу или на нем имеются лесные деревья возрастом около 10 лет (осины, дубы, сосны или березы). Если лесных деревьев нет, то их нужно посадить.

Выращивание грибов из мицелия

Оригинальная теплица для выращивания грибов.

Первые грибы появятся уже осенью, через год после посадки. Урожай можно собирать в течение 4 лет, ухаживая за грибницей. Если в воду при поливе добавлять микроорганизмы, то срок плодоношения увеличится до 7 лет.

Выращивание белых грибов из спор

Схема утепления грибов в теплице.

Для начала нужно отправиться в лес за грибами, которые станут семенным материалом. Собирается 5-10 зрелых грибов, шляпки которых достигают 10-20 см. Если такую шляпку разломить, мякоть у нее будет окрашена в зеленоватый цвет. Если в шляпках будут личинки, ничего страшного. Лучше собирать грибы под такими же деревьями, под которыми планируется их посадка.

Шляпки нужно отделить от ножек. 5-10 собранных шляпок кладут в ведро с дождевой водой и оставляют на сутки. Замачивать шляпки нужно сразу же после сбора, максимальное время ожидания — 10 часов после сбора. В воду для замачивания шляпок можно добавить сахар или спирт: 15 г сахара на 10 литров воды, 3-4 ложки спирта на 10 литров воды.

Через 24 ч после замачивания грибные шляпки нужно растереть до однородной массы. Получившуюся смесь нужно процедить через марлю, разделяя мякоть (грибную ткань) и воду (раствор со спорами).

Нужно подготовить участок для посадки: вокруг ствола дерева формируется оголенный участок 1-1,5 м диаметром, с него снимается 10-20 см грунта.

На образовавшееся место укладывается компост или торфяной грунт толщиной 1-2 см.

За несколько часов до посадки торф поливается специальным раствором для дезинфекции — настойкой с дубильными свойствами (на одно дерево 2-3 литра раствора). Поливать нужно лишь после остывания раствора.

Дубильные растворы для полива:

  • На 1 л раствора нужно взять 50-100 г дешевого чая и залить его кипятком, когда все остынет — раствор готов к применению.
  • На 1 л воды — 30 г коры дуба, залить ее водой и кипятить 1 час. По мере выкипания воду нужно доливать до 1 л.
  • Существуют и экспериментальные методы выращивания грибов, которые заключаются в следующем:

  • В лесу подкапываются небольшие участки грибницы и тщательно укладываются в ямки на подготовленном участке. Если вы берете грибницу белого гриба под осиной, то высаживать ее нужно также под осиной. Полив грибницы проводится по мере необходимости. Данная технология выращивания приносит достаточно большие урожаи.
  • На кусочки размером до 2 см размельчаются зрелые шляпки белых грибов. Кусочки нужно просушить, перемешивая каждый час, и уложить полученную массу под приподнятую верхнюю часть почвы, которая расположена под деревом. Потом верхний грунт уплотняется и тщательно поливается водой.
  • Вырастить белые грибы довольно легко, главное, придерживаться основных правил выращивания.

    Источник: https://fasaddomstroy.ru/sad-i-ogorod/dva-sposoba-vyrashivaniia-belyh-gribov.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.